目前制冷設備使用的制冷劑已多達近百種，并正在不斷發展增多。但用于食品工業和空調制冷的僅十多種。其中被廣泛采用的只有以下幾種：

NH3（代號：R717）

氨是目前使用為廣泛的一種中壓中溫制冷劑。氨的凝固溫度為-77.7℃，標準蒸發溫度為－33.3℃，在常溫下冷凝壓力一般為1.1～1.3MPa，即使當夏季冷卻水溫高達30℃時也不超過1.5MPa。

優點是：易于獲得、價格低廉、壓力適中、單位制冷量大、放熱系數高、幾乎不溶解于油、流動阻力小，泄漏時易發現。

缺點是：有刺激性臭味、有毒、可以燃燒和爆炸，對銅及銅合金有腐蝕作用。

CHClF2（代號：R22）

R22也是烷烴的鹵代物，學名二氟一氯甲烷，標準蒸發溫度約為－41℃，凝固溫度約為－160℃，冷凝壓力同氨相似。

R22應用范圍廣，主要用途：用于往復式壓縮機，使用于家用空調、中央空調、移動空調、熱泵熱水器、除濕機、冷凍式干燥器、冷庫、食品冷凍設備、船用制冷設備、工業制冷、商業制冷，冷凍冷凝機組、超市陳列展示柜等制冷設備等。

CH2FCF3(代號：R134a）

R134a作為R12的替代制冷劑，R134a的毒性非常低，在空氣中不可燃，安全類別為A1。R134a的化學穩定性很好，然而由于它的溶水性比R22高，所以對制冷系統不利，即使有少量水分存在，在潤滑油等的作用下，將會產生酸、二氧化碳或一氧化碳，將對金屬產生腐蝕作用，或產生“鍍銅”作用，所以R134a對系統的干燥和清潔要求更高。

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